Le saviez-vous ?
Les achats réalisés par nos adhérents sur les marchés de denrées alimentaires représentent 40% du volume d’achats 2024, soit 6,7 millions d’euros.
Aussi, la proximité avec les professionnels de la restauration des établissements adhérents est primordiale. Des rencontres sont régulièrement proposées aux chefs de cuisine afin d’échanger sur les pratiques, les produits, les fournisseurs, l’évolution des prix sur des denrées à forte volatilité. Ces échanges entre professionnels permettent de mieux cibler les besoins lors des renouvellements de marchés.
Le 27 novembre, nous avons pu réunir 8 chefs de restauration et membres de direction. Cette journée productive a permis l’attribution des marchés 4ème Gamme, 5ème Gamme et Volailles. L’après-midi a été consacrée à une revue complète des marchés alimentaires de l’AGAP Grand-Est (évolution des besoins, insatisfactions fournisseurs, révisions tarifaires, etc.)
